| ＝材料＝ |
さくらんぼ１ｋｇ、砂糖２００ｇ（お好みの適量）、
水飴１００〜２００ｇ（市販品で可）、レモン汁（少々） |
| ＝作り方＝ |
（１）さくらんぼを水洗いし、水気を十分に取り、鍋に入れて中火で煮詰める。その時、さくらんぼ
から出る果汁で煮詰めますので、焦がさないように、「ヘラ」で混ぜて下さい。 |
（２）煮詰めて、さくらんぼが柔らかくなり、汁が出てきたところで一回火を止めて、さくらんぼの
実だけを取り出し、種を取って裏ごしにかけます。
（※さくらんぼから出た汁を捨てないようにして下さい。実を裏ごし後、鍋に戻します。） |
（３）もう１度、（２）を火にかけ、弱火で砂糖２００ｇ、レモン汁を大さじ２杯、水飴（１００〜２００ｇ）
を入れて、焦がさないように「とろ火」で混ぜる。
（※砂糖の量は自分に合った甘さにして下さい。） |
（４）とろみがついたら火からおろし、少し冷ましてから容器、又は冷凍用ジッパー（袋）に小分け
します。（冷凍保管すれば、長い期間楽しむことができます。） |
※瓶詰めをして保管する場合は、瓶の８合目位まで詰めて、軽くふたを閉め、湯煎にかけて５分
位茹でた所で熱いうちにふたを閉めて出来上がり。 |
