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| ＝作り方＝ |
（１）鍋に水、赤ワイン各２カップ半、砂糖１２０ｇ、レモン汁１/２個分、シナモンスティック１/２本
を入れて、ひと煮立ちさせる。（赤ワインの変わりに、白ワインでもOKです。） |
（２）軸の部分（上部）を少し残して、皮をむいたラ・フランス４個を静かに鍋に入れる。梨が煮汁
に漬らなければ、ワインや水を適量追加し、オーブン用ペーパー等で紙蓋をして２０〜３０
分弱火で煮る。 |
（３）煮上がったら、そのまま一晩漬けておく。また、蜂蜜を入れると、とろみや照りがつきますが
あんまり使うと甘すぎますのでご注意を。 |
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| ＝作り方＝ |
（１）少し柔らかめのラ・フランスの皮を剥き、縦半分に切ります。
※皮を剥いた時にある程度、果汁が垂れるくらいの状態になった物がオススメです。 |
| （２）芯（種）の部分を少し大きめに繰り抜きます。 |
（３）芯を繰り抜いた所に、半分くらいブランデーをそそいで、半日くらい冷蔵庫の中で冷やして
からお召し上がり下さい。ブランデーの香りと、ラ・フランスの香り、上品の甘さがマッチして
美味しいです。また、スプーンで果肉をかき混ぜながら食べてもGOODです。 |
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